Tembleque

Este delicioso postre nació en Puerto Rico y es un deleite tanto para la vista, como para el paladar. Su delicado sabor a coco junto con el de las especias dan ese toque especial que a tantos gusta.
Preparación:
1. Selecciona el molde donde servirás el tembleque y enjuágate con agua fría. Mételo al refrigerador mientras preparas la receta.
2. En una cacerola disuelve la maicena en 1 taza de leche. En un bol grande, combina la crema de coco, el resto de la leche, la sal y el azúcar. Mezcla bien y vierte todo en la cacerola.
3. Cocina a fuego mediano-alto hasta que la mezcla se espese un poco. Reduce a fuego lento y revuelve continuamente por 2 minutos hasta que se note más espeso (la mezcla se pondrá cremosa). Apaga el fuego y añade la vainilla de Doña Yiya.
4. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar. Refrigera al menos unas 8 horas o de un día para otro. A la hora de servir vierte el tembleque sobre un plato y espolvorea con la nuez moscada y canela en polvo.
Consejo: Para asegurarte que el tembleque esté firme prepáralo la noche antes de servirlo.

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