Pollo frito crujiente

Si hay algo que es realmente delicioso es un pollo frito crujiente por fuera y con un sabor intenso en el interior.
Procedimiento:
1. En un caldero u olla coloca el pollo, agrega la cebolla la sal, el adobo, el caldo de pollo, la pimienta, el orégano, el Ajo molido de Doña Yiya, el agua y remueve. Pon en la estufa a fuego alto hasta que hierva.
2. Cuando hierva baja a fuego medio alto y deja semi-tapado por 10 minutos.
3. Saca del agua, escurre y deja enfriar completamente por lo menos por 30 minutos.
4. En un envase pequeño añade la harina con sal al gusto, la pimienta y mézclalos. Reserva a un lado.
5. Calienta el aceite para freír en una sartén a fuego medio-alto.
6. Asegúrate que el pollo esté bien frío y que no esté tan mojado. Seca con papel toalla.
7. Agrega el pollo a la mezcla de harina y cubrelo.
8. Cuando todos estén cubiertos pon en una bandeja o plato.
9. Sacude un poco la harina y coloca el pollo en el aceite caliente.
10. Fríe de 5 a 7 minutos. Voltea y fríe por el otro lado hasta que estén doraditos. Retíralos cuando estén dorados por todos lados.

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