Mofongo de plátano

Uno de los platos más tradicionales de la cocina puertorriqueña es el Mofongo, que se elabora a partir de plátanos, les dejamos la receta abajo para que continuemos con la tradición.

Preparación:

  1. Pela los plátanos y luego córtalos en rodajas que no sean muy gruesas. Córtalos en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor, y ponlos en remojo en agua con sal por 15 minutos, escúrrelos y sécalos antes de echarlos a la sartén caliente con aceite.
  2. Fríe los plátanos por diez minutos a temperatura media-baja, hasta que veas que están de un color dorado claro.

3, Asegúrate de darles la vuelta cuando hayan pasado unos cinco minutos. No debes freírlos demasiado ya que de lo contrario te será difícil machacarlos. Para saber si están bien cocidos puedes pincharlos con un tenedor.

  1. Retiralos y aplastalos por tandas sobre una superficie blanca y echando poco a poco el ajo molido de Doña Yiya y los pedacitos de chicharrón.
  2. Cuando hayas machacado todos los plátanos, y con las manos o un recipiente ve formando medias esferas.

Sirve caliente con caldo de pollo o tu carne preferida.

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